Vinnytsia Times

Не всі види рису однаково корисні, деякі особливо багаті на клітковину, вітаміни групи B та мінерали, які підтримують травлення та енергію. Варто знати, яким видам надавати перевагу. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell health. Коричневий рис

На сайті Health harvard йдеться, що 200 г вареного коричневого рису містить:  

• калорії - 215 ккал
• вуглеводи - 45 г
• білок - 5 г
• жири - 1,8 г
• клітковина - 3,5 г
• натрій - 10 мг
• магній - 83 мг
• залізо - 1 мг

Користь для здоров'я коричневого рису включає:

• підтримує травлення та здоров'я кишечника
• забезпечує антиоксиданти та необхідні мінерали
• підтримує стабільний рівень цукру в крові

Коричневий рис має горіховий, злегка жувальний смак і текстуру. Він також має високий вміст клітковини та повільніше вивільняє цукри, що надає йому нижчого глікемічного індексу, ніж у білого рису. Це робить його кращим вибором для людей з діабетом.

Коричневий рис (фото: Freepik) Чорний рис

У 180 г вареного чорного рису міститься:

• калорії - 200 ккал
• вуглеводи - 43 г
• білок - 5 г
• жири - 1,5 г
• клітковина - 3 г
• залізо - 1 мг
• магній - 70 мг
• марганець - 1,2 мг
• фосфор - 150 мг
• цинк - 1,2 мг

Користь чорного рису для здоров'я включає:

• допомагає боротися із запаленням - чорний рис багатий на антоціани - тип антиоксиданту, що надає йому темного кольору
• підтримує травлення та здоров'я кишечника - чорний рис багатий на клітковину
• підтримує здоров'я серця - містить корисні сполуки, які можуть допомогти знизити рівень холестерину

На сайті Університету Воллонгонга йдеться, що чорний рис спричиняє повільніше підвищення рівня цукру в крові, а не різке зростання. Він також містить більше речовин, пов'язаних із профілактикою раку.

Чорний рис (фото: Freepik) Червоний рис

Одна склянка вареного червоного рису містить:

• калорії - 215 ккал
• вуглеводи - 45 г
• білок - 5 г
• жири - 1,6 г
• клітковина - 3 г
• натрій - 6 мг
• залізо - 1 мг
• магній - 78 мг

В журналі Ethnic Foods йдеться, що продукт містить клітковину та корисні сполуки, які можуть знижувати рівень холестерину. Цільнозернова структура уповільнює засвоєння цукру. Він багатий на магній та марганець, які підтримують здоров'я кісток та обмін речовин.

Як і чорний рис, червоний рис отримує свій колір від антоціанів і пропонує антиоксидантні переваги, які він має. 

Червоний рис (фото: Freepik) Дикий рис

Одна склянка вареного дикого рису містить:

• калорії - 166 ккал
• вуглеводи - 35 г
• білок - 6,5 г
• жири - 0,6 г
• клітковина - 3 г
• цукри - 1 г
• натрій - 5 мг
• залізо - 1 мг
• магній - 52 мг

Загальна користь дикого рису включає:

• допомагає боротися з оксидативним стресом - це пов'язано з антиоксидантами, що містяться в дикому рисі 
• підтримує здоров'я серця - він має високий вміст клітковини та низький вміст жиру, що може допомогти знизити рівень холестерину 
• низька калорійність - він містить менше калорій, ніж коричневий, чорний та червоний рис

Дикий рис (фото: wikipedia.org) Збагачений білий рис Збагачений білий рис - це білий рис, у який штучно додають поживні речовини. Це робить його більш поживним, додаючи вітаміни групи B (тіамін, ніацин, фолієва кислота) та залізо. 

Одна склянка вареного збагаченого білого рису містить:

• калорії - 205 ккал
• вуглеводи - 45 г
• білок - 4,3 г
• жири - 0,4 г
• клітковина - 0,6 г
• залізо - 1,9 мг
• магній - 19 мг

На сайті Університету штату Колорадо йдеться, що білий рис рафінований, тобто висівки та зародки видаляються. Це призводить до видалення поживних речовин, таких як харчові волокна, залізо та багато вітамінів групи B.

Білий рис часто збагачують, тобто до нього додають деякі поживні речовини, такі як залізо та вітаміни групи B, але в меншій кількості.

Збагачений білий рис (фото: Freepik) Вас може зацікавити:

• Чим шкідливе повторне розігрівання рису
• Що корисніше частіше їсти - макарони чи рис?
• 7 несподіваних лайфхаків з рисом, які допоможуть у побуті та прибиранні