Vinnytsia Times

Борщ - символ української кухні, але не всі знають, як зробити його насичено червоним і яскравим. Ми розкриваємо помилку під час приготування, яку робить більшість. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогерки Юлії Стьоганцевої. Більше цікавого: 5 автентичних рецептів борщу, про які ви не знали Ідеальний червоний борщ: детальний рецепт Інгредієнти:

• яловичина або курятина - 500-700 г
• картопля - 4-5 шт. (середнього розміру)
• капуста - 300-400 г
• буряк - 2 шт. (середнього розміру)
• морква - 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• томатна паста - 1 ст. л 
• рослинна олія - 2-3 ст.л
• часник - 2-3 зубчики
• сіль та спеції - за смаком
• зелень (петрушка, кріп) - за смаком

Спосіб приготування Спочатку потрібно поставити варити бульйон з яловичини або курятини. Далі очистіть та наріжте цибулю та моркву. Капусту нашинкуйте. Для засмажки на олії обсмажте цибулю, потім додайте моркву та буряк. Після цього влийте воду і додайте велику ложку томатної пасти. Всипте цукор, сіль та спеції. Головний секрет, щоб буряк та паста не втратили свій яскравий насичений червоний колір - це не накривати засмажку кришкою. "Кришкою не накриваю. Хоча раніше завжди відразу накривала кришкою, але через це вона втрачає свій насичений червоний колір. Я про це тільки дізналась", - сказала Юлія.

Засмажка для борщу (фото: кадр з відео) З готового бульйону дістаньте м'ясо і видділіть його від кісточок. В каструлю до бульйону додайте картоплю і варіть до готовності. Далі додайте капусту, готову засмажку, сіль, спеції, часник і варіть до повної готовності.

Рецепт ідеального червоного борщу (фото: кадр з відео) В кінці додайте зелень і вимкніть вогонь. Перед подачею у кожну тарілку додайте сметану.

        Переглянути цей допис в Instagram                      

Допис, поширений Yuliia (@_lady.stohantseva_)

Також може зацікавити:

• Рецепт борщу з вишнями з Тернопільської області
• Несподівані добавки в борщ, які зроблять його ще смачнішим