Vinnytsia Times

Час споживання десертів і їх поєднання з іншими продуктами можуть суттєво впливати на рівень глюкози в крові. Відомо, коли вони завдають найменшої шкоди організму. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell Health. Більше цікавого: 4 прості правила вибору корисних цукерок від нутриціолога Їжте десерт раніше вдень 

Дослідження в журналі Clinical Nutrition показало, що вживання десерту раніше вдень, наприклад, після обіду або в середині дня, може призвести до менших стрибків рівня цукру в крові, ніж вживання тих самих продуктів після вечері.

Одна з головних причин - циркадний ритм або внутрішній годинник. Чутливість до інсуліну природно вища на початку дня та поступово знижується протягом дня. Це означає, що організм загалом ефективніше переробляє цукор вдень.

В дослідженні, опублікованому в журналі "Diabetes & Metabolism", жінки вживати солодощі після вечері, що призвело до вищих стрибків глюкози та більшої варіабельності рівня цукру в крові. Ці ефекти навіть поширилися на ранок наступного дня. Десерт після збалансованого прийому їжі

Час - не єдиний фактор. Зокрема, те, що ви їсте перед десертом, відіграє певну роль у реакції вашого організму.

Вживання вуглеводів після овочів та білка може зменшити підвищення рівня цукру в крові після їжі. Білок, клітковина та жири уповільнюють травлення та допомагають глюкозі надходити в кров поступовіше.

Тому десерт часто краще перетравлюється, коли його їдять після збалансованої їжі, яка включає:

• білок (наприклад, риба, курка, тофу, яйця або йогурт)
• овочі, багаті на клітковину
• трохи жиру

Вживання десерту натщесерце може призвести до швидшого підвищення рівня цукру в крові. Робіть правильний вибір десерту

Десерти з нижчим глікемічним індексом викликають менше підвищення рівня цукру в крові порівняно з високорафінованими солодощами, особливо якщо їх їсти пізніше протягом дня.

Приклади кращих десертів включають:

• несолодкий йогурт з ягодами та подрібненими горіхами
• чорний шоколад у поєднанні з горіхами
• чіа-пудинг
• фрукти з горіховою пастою

На відміну від звичайних солодощів, корисні:

• не перевантажують організм цукром
• дають енергію без різких стрибків глюкози
• підтримують мозок, травлення й імунітет
• допомагають довше залишатися ситими

Реакція на рівень цукру в крові не однакова для всіх. Такі фактори, як вік, режим сну, час прийому їжі та загальний стан метаболізму, можуть впливати на те, як організм реагує на десерт. Також може зацікавити:

• Названо найшкідливіший зефір, який продають у магазинах
• Цей смаколик з дитинства повільно руйнує здоров’я