Vinnytsia Times

Заморожений лосось - це не просто зручний продукт, а повноцінне джерело омега-3 жирних кислот та високоякісного білка. Шокове заморожування дає змогу зберегти більшість поживних речовин, тож за вмістом користі така риба практично не поступається свіжій. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating Well. Більше цікавого: 5 видів риби, які можуть зашкодити здоров’ю Містить омега-3 жирних кислот

National Institutes of Health інформує, що лише одна порція лосося вагою 113 г містить близько 2 мг омега-3 жирних кислот, що становить понад 100% рекомендованої добової норми для дорослих. Лосось та інша жирна риба є чудовим джерелом докозагексаєнової та ейкозапентаєнової кислоти, які є двома формами омега-3 жирних кислот, необхідних для здоров'я мозку. 

Омега-3 жирні кислоти в замороженому лососі, особливо DHA та EPA, є важливими будівельними блоками мембран клітин мозку та допомагають підтримувати гнучкість цих мембран, що сприяє ефективним зв'язкам між нейронами. Багатий на білок

За даними USDA, лосось є чудовим джерелом білка, близько 24 г у порції вагою лише 113 г.  Вживання достатньої кількості білка пов'язане з кращими когнітивними показниками. Лосось також є повноцінним білком, тобто він містить усі дев'ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. Амінокислоти є будівельними блоками для нейромедіаторів. Вони відіграють важливу роль у передачі сигналів між нервовими клітинами та можуть допомогти підтримувати загальний настрій. Джерело вітамінів групи B

Лосось багатий на вітамін B12, який є важливою частиною підтримки довгострокового когнітивного здоров'я. З'їдаючи порцію 85 г лосося, ви отримаєте близько 100% своєї добової потреби у вітаміні B12. Цей вітамін допомагає виробляти та підтримувати мієлінову оболонку, яка ізолює та захищає нейрони. Риба також містить інші вітаміни групи B, які підтримують здорове функціонування мозку, такі як вітаміни B6 та B3. Ці вітаміни допомагають мозку виробляти енергію, синтезувати нейромедіатори, підтримувати мієлін, що особливо важливо при розсіяному склерозі. Вітаміни B6, B12 та фолат також допомагають знизити рівень гомоцистеїну, що є важливим, оскільки підвищений рівень гомоцистеїну пов'язаний з атрофією мозку та підвищеним ризиком деменції. Має високий вміст вітаміну D

Порція лосося вагою 113 г забезпечує понад 100% добової норми вітаміну D. Він пов'язаний з покращенням різних аспектів здоров'я мозку, від когнітивних функцій до настрою, включаючи зниження ризику депресії. Вітамін D - це жиророзчинний вітамін, а це означає, що корисні жири, що містяться в лососі, допомагають вашому організму засвоювати вітамін D. Склад продукту

Порція замороженого лосося вагою 113 г містить:

• калорії - 160
• вуглеводи - 0 г
• білок - 24 г
• вміст жиру - 6 г
• насичені жири - 1,5 г
• натрій - 45 мг
• калій - 507 мг

Як приготувати Проявіть креативність на кухні.  Лосось добре поєднується з салатами, стравами на деку та навіть зверху на тосту на сніданок. Можна поєднати з листовою зеленню, оливковою олією, горіхами та овочами. Час для розморожування. Заморожений лосось потрібно розморозити перед приготуванням. Це можна зробити, залишивши його  у холодильнику на ніч або зануривши в холодну воду на 15-20 хвилин, якщо ви поспішаєте. Зверніть увагу на етикетку. Замороженого лосося іноді приправляють або маринують соусами, що містять велику кількість солі та насичених жирів. Також може зацікавити:

• Кому категорично не варто їсти коропа
• Найкращий спосіб маринування скумбрії від шеф-кухаря