Vinnytsia Times

Вирішити проблему абсолютно тупого ножа можна за лічені секунди У побуті часто трапляється ситуація, коли ніж раптово втрачає гостроту, а професійного точила під рукою немає. У таких випадках на допомогу приходять народні методи, і один із найпопулярніших - заточування ножа об звичайну керамічну кружку. РБК-Україна розповідає про швидке тимчасове рішення, коли потрібно нарізати продукти для вечері, а кухонний ніж виявився тупим як валянок. Більше цікавого: Три міфи про сало, у які досі вірять українці: вся правда про цей делікатес Отож, якщо спеціального точила під рукою немає, а майстерні зачинені, то варто заглянути у сервант і знайти там звичайну керамічну кружку. У чому секрет цього методу Більшість керамічних горняток та тарілок мають на дні невелике кільце (обідок), не вкрите глазур'ю. Ця шорстка частина - по суті, справжній абразивний камінь, який за своєю твердістю значно перевищує сталь, з якої виготовлені ножі. Коли ніж ковзає по такій поверхні під правильним кутом, відбувається:

• зняття мікроскопічного шару металу;
• вирівнювання ріжучої кромки;
• відновлення гостроти леза

Покрокова інструкція Щоб метод спрацював і ви не порізалися, необхідно дотримуватись простих правил:

1. Виберіть правильну кружку: переверніть чашку і знайдіть шорсткий обідок на дні, який не вкритий глазур’ю. Якщо він гладенький - метод не спрацює.
2. Зафіксуйте інструмент: поставте кружку на рушник або гумовий килимок на рівну поверхню, щоб вона не ковзала.
3. Витримайте кут: це найважливіший момент. Нахиліть лезо ножа до обідка під кутом приблизно 15–20 градусів. Неправильний кут може ще більше затупити лезо.
4. Правильні рухи: плавними, впевненими рухами ведіть ніж "від себе" - від основи леза до самого кінчика.
5. Повторіть це 5-10 разів для кожної сторони.

Важливо: не тисніть занадто сильно, щоб не викришити метал. Наостанок обов’язково помийте ніж після процедури, щоб прибрати мікроскопічний металевий пил. Коли цей метод заборонений Цей лайфхак ідеально підходить для звичайних сталевих кухонних ножів. Проте є винятки, де кераміка може лише зашкодити:

• Дорогі японські ножі: вони мають дуже тонку закалку, і такий грубий метод може спричинити сколи.
• Керамічні ножі: намагатися точити кераміку об кераміку — марна справа.
• Пилоподібні леза (серрейтори): ножі для хліба з зубчиками точити таким чином категорично не можна.

Як перевірити результат Спробуйте розрізати аркуш паперу на вазі або шкірку стиглого помідора. Якщо ніж входить у м’якоть без натиску - вітаємо, ваша звичайна чашка спрацювала краще за деякі магазинні точила. Зазначимо, що даний метод особливо корисний у таких ситуаціях:

• під час приготування їжі, коли ніж раптово затупився;
• на дачі або в дорозі;
• у ситуаціях без доступу до кухонних інструментів

Дійсно, заточування ножа об керамічну кружку - це швидкий і доступний лайфхак, який може тимчасово повернути гостроту кухонному інструменту без спеціального обладнання. Однак він не замінює професійне заточування. Ще більше цікавого:

• Без дорогої хімії: ці речі на кухні можна очистити оливковою олією
• Усі помиляються: як зберігати кружки, щоб вони довше служили